Fermentado de umbu agrega valor e diminui perdas pós-colheita
Símbolo da Caatinga, o fruto está ganhando um novo papel no semiárido brasileiro, agora serve como base para a produção de uma bebida fermentada e naturalmente gaseificada, semelhante a um vinho espumante. Essa inovação segue todos os parâmetros regulatórios do Ministério da Agricultura e Pecuária e representa uma oportunidade real para a cadeia produtiva.
12/01/2026
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