A panela de pressão é um produto regulamentado pelo Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) e exige atenção do consumidor para uso seguro. O órgão orienta que a compra seja feita apenas de modelos com selo de conformidade, que indica aprovação em testes técnicos.
Antes do uso, o consumidor deve respeitar o limite máximo de enchimento, que geralmente corresponde a dois terços da capacidade da panela. Exceder esse volume pode comprometer o funcionamento das válvulas e aumentar o risco de falhas.
O Inmetro destaca a importância da manutenção periódica. O anel de vedação deve ser substituído conforme orientação do fabricante ou ao apresentar desgaste. A válvula de pressão precisa estar limpa e em bom estado. Panelas com amassados, trincas ou danos não devem ser utilizadas.
Durante o preparo dos alimentos, não se deve forçar a liberação do vapor nem acelerar o resfriamento com água fria. A tampa só pode ser aberta após a saída total da pressão interna. Caso a panela deixe de liberar vapor, o recomendado é desligar o fogo e aguardar o resfriamento completo.
Acidentes de consumo podem ser registrados no Sistema Inmetro de Monitoramento de Acidentes de Consumo (Sinmac), contribuindo para ações de fiscalização e aprimoramento das normas.
Da Agência Rádio Gov, em Brasília, Lademir Filippin